2 лютого 2022 р. відбулася відкрита англомовна лекція за напрямом оздоровчого харчування від індійських колег із Теланганського державного університету садівництва ім. Шрі Конди Лаксмана, організована кафедрою технології ресторанної і аюрведичної продукції факультету готельно-ресторанного та туристичного бізнесу ім. проф. В.Ф. Доценка. До лекції приєдналися викладачі та здобувачі кафедри, а також представники професорсько-викладацького складу і студентської спільноти кафедри готельно-ресторанної справи.
Лекцію «Новітні системи доставки та стратегії компонування рецептур для покращення біодоступності фітохімічних і поживних речовин для інтегрованої системи харчування та здоров’я людини» прочитав к.т.н., доцент, завідувач кафедри післяжнивної технології, золотий медаліст канцлера, лауреат премії Гілберта Дж. Шанкарасвами.
Індійський фахівець приділив особливу увагу проблемі зниження біодоступності фітохімічних сполук у процесі травлення, висвітливши її як із технологічної, так і з медичної точки зору, а також представив новітні дослідження щодо способів транспортування до шлунково-кишкового тракту флавоноїдів, каротиноїдів і терпеноїдів без погіршення їх лікувально-профілактичних властивостей.
Здобувачі і викладачі факультету висловлюють щиру вдячність індійському науковцю за цікаву лекцію і сподіваються на подальші зустрічі та плідне наукове співробітництво!
